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温まる一杯：牛肉とジャガイモのスープ（ソゴギ・カムジャクク）

Creatrip Team

3 months ago

人気YouTuberのBo-eun Leeが紹介するシンプルでほっとする冬のレシピ：牛肉とじゃがいものスープ（소고기 감자국）。薄切りのサーロインはみりん（料理酒）とにんにくで下味をつけ、香りを立たせるためにさっと炒めてから、薄切りのじゃがいも、玉ねぎ、青ねぎを加えます。じゃがいもは薄切りにして洗うことで余分なでんぷんを落とし、澄んだスープにします。鍋は約30分煮て味をなじませ、赤唐辛子の数切れで彩りを加え、塩で味を調えます。出来上がりは、あっさりしながらも深い旨味のあるスープで、牛肉のうま味とじゃがいもの自然な甘さがよく調和します。栄養面では、じゃがいもがでんぷん、食物繊維、熱に強いビタミンCを提供し、牛肉がタンパク質と鉄分を補うため冬のエネルギー補給に適しています。基本的な材料で簡単に作れるこの家庭的なスープは、寒い晩に温まるのにぴったりで、疲れた家族を癒してくれます。

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