Hwayoの22年の旅路：伝統的な韓国の蒸留酒が世界へ (Creatrip)

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Hwayoの22年の旅路：伝統的な韓国の蒸留酒が世界へ

Creatrip Team

3 months ago

韓国の伝統的な蒸留焼酎メーカーであるHwayoは創業22周年を迎え、韓国の飲酒文化の世界展開計画を示した。創業者のJo Hee-kyungは「最も韓国的なものが最もグローバルだということを示したい」と述べた。HwayoグループはHwayo（伝統蒸留酒）、Gwangjuyo（陶磁器）、Gaon Society（高級ハンジョンシクレストラン）を含む。2003年にプレミアムな41％蒸留焼酎を発売して以降10年間の赤字を経験したにもかかわらず、同社は年約25％で成長し、K-pop（特にBTS）によって韓国文化への国際的関心が高まる中で海外の注目を集めた。2023年にHwayoは驪州（Yeoju）にスマート工場を開設し、麹（ssal-nuruk；米麹の発酵スターター）や蒸米の生産から蒸留までのほとんどの工程を自動化しつつ、主要な伝統工程や甕（onggi；伝統的な土器）での熟成は手作業で保持している。Hwayoは醸造データを保存するためにAIを活用し、生成系AIの応用も模索している。規制上の障害は残る：現行の税法は価格に基づく酒税（jonggase；종가세）を課しており価格を高く保っており、Hwayoは地域特産焼酎に分類されていないためオンライン販売が制限されている。それでもHwayoは製品ラインアップを拡大しており、19％のオークブレンドプレミアム焼酎「Hwayo19Geum（金）」やイラストレーターHeug Yoseokと共作した53％の限定「Hwayo53 Jeokma Edition」を発売し、2026年には缶入りハイボールの投入を計画しており、プレミアム市場と低アルコール市場の双方をターゲットに、韓国の食品・陶磁器・飲料文化を同時に発信している。

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