新しいマイクロニードルセンサーが100秒で魚の鮮度を測定する (Creatrip)

Now In Korea

新しいマイクロニードルセンサーが100秒で魚の鮮度を測定する

Creatrip Team

3 months ago

モナシュ大学の研究者たちは、低下すると魚が腐敗する際に増加する分解生成物であるヒポキサンチン（HX）を検出することで、約100秒以内に魚の鮮度を正確に測定できるマイクロニードルアレイ（MNA）電気化学バイオセンサーを開発した。この装置は金ナノ粒子とHXを分解する酵素でコーティングされた4×4の小さなニードル配列を用いており、魚の身に押し当てるとニードルがHXと反応して電位の測定可能な変化を生じさせる。常温で腐敗を誘導したサーモンの試験では、センサーはHXを500 ppb以下まで検出し、結果を迅速に示した。チームはセンサーを携帯型ワイヤレスデータシステムと統合し、サプライチェーン全体でリアルタイムの鮮度監視を行うことを目指している。（MNA：マイクロニードルアレイ）

情報が気に入ったら？