ファッロパスタ、カン・レオシェフが『アワビファロタン』でマスクシェフ優勝後に注目集める (Creatrip)

Now In Korea

ファッロパスタ、カン・レオシェフが『アワビファロタン』でマスクシェフ優勝後に注目集める

Creatrip Team

3 months ago

Channel Aのバラエティ番組「マスクシェフ」では、カン・レオシェフが「ヘルシーヌードル」回の第2ラウンドで「アワビ・ファロタン」という料理で勝利し、ファッロとファッロを使ったパスタへの関心が高まりました。カン氏は100%全粒ファッロの麺（ファッロ：古代穀物）を使い、アワビのバジルソースを挟んだパリッとした層状のパスタサンドを作り、審査員はその洗練された旨味と独特の食感を称賛しました。番組ではファッロの栄養プロファイル―低糖、高たんぱく、食物繊維および難消化性デンプン―が紹介され、血糖の穏やかな上昇や満腹感の持続に役立つため、ダイエットや血糖管理に人気があると説明されました。専門家はすべてのファッロパスタが同じではないと注意を促しました。大量生産品の中には高温短時間乾燥で風味や食感が損なわれるものがある一方、低温長時間乾燥は香ばしさと歯ごたえをよりよく保つといいます。「ファッロ」の品種の違いも重要で、スペルトは遺伝的変化を経て現代小麦に近くなっている場合があり、エンマー（しばしば本来のファッロと見なされる）はたんぱく質、ミネラル、食物繊維が評価されているとされます。真に健康的なファッロパスタを選ぶには、専門家はラベルで品種（例：エンマー）、原産地、加工方法を確認することを勧めています。番組の注目は今後、健康食品市場でのファッロ製品の選び方に影響を与える可能性があります。

情報が気に入ったら？