韓国ワインが自信を獲得 — ぶどう品種で多様性を披露 (Creatrip)

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韓国ワインが自信を獲得 — ぶどう品種で多様性を披露

Creatrip Team

4 months ago

韓国のワインの品質は向上し、単一品種の生産を超えて、独自の韓国らしさを表現する個性的なブドウ品種に注目が集まっています。キングデルラウェア（킹델라웨어）は、갈기산ワイナリーのPoem Roséのような芳香があり甘口〜ミディアムのロゼを生み出しています。山野のベリー「산머루（サンモル）」— 薄い皮で糖度の高い在来果実 — は広く使われており韓国料理によく合います。덕유와이너리（Dukyu Winery）やハ미앙ワインバレー（Hamiang Wine Valley）のような生産者は산머루のワインやブレンドを作っています。Muscat Bailey A（MBA）— 商業用マスカットと呼ばれることの多い日本由来の醸造用ブドウ — は軽やかで澄んだワインに穏やかな甘さをもたらし、一部のワイナリーでは산머루とブレンドされています。キャンベルアーリー（캠벨얼리）はかつて糖度の低さから軽視されていましたが、韓国料理に合う品質の再解釈やブレンドが進んでおり、도로원（Dorawon）、Audrin、Welmil／Yemil、Geochangといった例が注目されています。청수（チョンス）は韓国で育成された白ブドウで、耐寒性・耐病性があり、最近のAPEC首脳夕食会で提供されたものを含む国内のいくつかの白ワインの基盤になっています。シャインマスカットはトロピカルフルーツの香りを与え、スパークリングからアイスワインまで幅広く使われています。全体として、消費者の関心の高まりが醸造家に多くの品種を試すことを促し、より明確な「韓国ワイン」のアイデンティティを形作りつつあります。

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