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「キムチキャベツ」が国際基準に追加 — もはや「白菜」だけではない

Creatrip Team

4 months ago

韓国は、「白菜（キムチ用）」を「中華白菜」や米国での呼称「ネーパ（ナパ）キャベツ」と並んでキムチ原材料の国際食品規格に正式に加えることに成功しました。この変更は韓国の提案に基づきローマで開かれた第48回コーデックス・アリメンタリウス委員会会議で承認されました。「白菜（キムチ用）」を登録することで、キムチの主材料が韓国料理に関連する別個の製品であることを明確にし、キムチが中国起源であるという誤解を減らすことを担当者らは目指しています。（Codex Alimentarius：国際食品規格を定める機関）

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