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海外で新たに選ばれた7つの「優れた韓国料理レストラン」がKフードへの世界的な愛情を強調

Creatrip Team

4 months ago

韓国の農林축산식품部（Ministry of Agriculture）と韓国食品プロモーション院（Korean Food Promotion Institute）は、海外の飲食店7店舗を「優秀韓食レストラン」に指定し、合計を23店舗に拡大した。新規指定には、Naeum（シンガポール）、Daedo Sikdang（ロサンゼルス）、Soon Grill Champs-Élysées（パリ）が含まれる。指定は、料理の質、サービス、衛生、韓国食材の使用を評価している。シンガポールのNaeumは国産食材を用いてトマト冬季水キムチ（トマト冬季ダンチミ）、そば麺、ジュガク（伝統的な餅料理）などの創造的な料理を提供し、ミシュランの評価を受けている。ロサンゼルスではDaedo SikdangとBarooが、ヤンニョムカルビ（味付きカルビ）、プルコギなどの古典的な韓国式焼肉（gogi-gui）料理やその他の韓国の名物料理を再現している点で認められた；Barooはロブスターのテンジャン（テンジャン＝発酵大豆味噌）調理など発酵を基盤とした料理の現代化も行っている。パリのSoon Grill Champs-Élyséesは、高級な韓国式焼肉と豊富な韓国メニューの提供で選ばれた。指定されたレストランには、プロモーション支援、食材や食器の調達支援などの優遇が与えられる。農林部は、Kフードの競争力と輸出を強化するため、2030年までに海外レストランを100店舗まで拡大することを目指している。

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