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陽州市が地域商業活性化のため2025年新山市場料理コンテストを開催

Creatrip Team

4 months ago

楊州市は16日、南面の都市再生「新山市場料理コンテスト」を韓国調理科学高等学校で開催し、看板メニューの発掘と新山商店街の活性化を図った。地域の商店9チームが新山の物語や地域イメージ、来客の嗜好を反映した料理を披露した。試食審査は食品専門家3名と住民5名がメニューの完成度、独創性、地域性を基準に行った。大賞は「マッパム ペスコット クリームスパゲッティ」（楊州の栗を使ったクリーミーなペスト風リゾット風パスタ）に輝き、最優秀賞には楊州の米や地元のマッコリなど地域食材を使った五品のセットが選ばれた。ほかに市場で買ったトマトやほうれん草、レンコン、自家栽培のルッコラを使った「新山市場フラワーピザ」も注目を集めた。その他の受賞作には鴨のスープ、煮干し入りおこげのようなメニューや地元風のスンデクッ（血腸スープ）などが挙げられた。市は商店主主導の都市再生モデルの一環として、受賞メニューの販促や試験販売支援などフォローアップを行い、地域経済と商店主の技術向上を図る予定である。

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