残ったピザは明日食べても安全？微生物学者の驚きの結果が議論を呼ぶ (Creatrip)

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残ったピザは明日食べても安全？微生物学者の驚きの結果が議論を呼ぶ

Creatrip Team

4 months ago

アメリカの微生物学者ニコラス・エイチャーは、注文して届いた直後のテイクアウトピザのスライスと室温で一日置いた後のものを比較して細菌の増殖を検査するビデオを投稿した。チーズピザは一日後に細菌が明らかに増加しており、食べ物を放置するリスクを示している。驚いたことに、生のペパロニのスライスは予想よりも多くの細菌を含んでいたが、一日置いたペパロニは生のものより細菌が少なかった。専門家は、ペパロニの高い脂肪分が細菌の成長を促す可能性があるが、塩漬け（염장、塩を使った保存処理）が時間の経過とともに一部の細菌を抑制する可能性があると示唆している。エイチャーは、日常的な食品にどれだけの微生物がいるかを明らかにすることを目的にしており、彼のビデオは食品安全上の警告があるにもかかわらずピザ愛好家の間で議論を引き起こすことが多いと語っている。

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