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コーヒーを温め直しますか？

Creatrip Team

4 months ago

専門家は、コーヒーを再加熱すること、特に電子レンジで加熱することは香りや風味を損なうと警告しています。熱は繊細な芳香成分を壊し、有機酸を苦味成分に変化させるため、再加熱したコーヒーは平坦で焦げたような味になります。再加熱は「二重抽出」のように作用して苦味を強めることがあり、低温で短時間温めるのがより良い妥協策です。少量の塩を加えると過度の苦味を和らげられます。最良の方法は、サーモスやマグウォーマーを使って再加熱を避け、コーヒーの新鮮な風味を保つことです。

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