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Winter's Herald フルーツ: 柚子 — 健康効果と美味しく楽しむ方法

Creatrip Team

4 months ago

柚子は「冬の使者」として知られる柑橘類で、旬を迎えており、レモンやオレンジのほぼ2倍のビタミンC（100gあたり95mg）を含みます。定期的に摂取すると免疫細胞の機能を高め、風邪の予防や疲労軽減に役立ち、インフルエンザ流行期に有益です。皮も捨てないでください：抗酸化物質（ヘスペリジン）やアレルギーを和らげたり熱を下げたりする可能性のある成分、記憶に良いとされるナリンゲニンが含まれており、カロテノイドも果肉より皮の方が豊富です。柚子はしばしばゆず茶にされます。果実を丸ごとスライスして種を取り、砂糖で漬けて柚子茶シロップ（ゆずジャム／柚子청）を作ります。温かいお茶以外にも、柚子ジャムは炭酸水で割って飲んだり、サラダドレッシングに使ったり、レモンやオリーブオイル、酢と合わせて新しい風味を楽しめます。トマト柚子漬けのような漬物を試したり、キャベツ、大根、辛い唐辛子の漬物に柚子を加えてみてください。デザートには、柚子화채（柚子と梨の冷たいフルーツパンチ）、柚子パウンドケーキ、柚子シャーベット、柚子アイスクリームなどがさっぱりしておすすめです。季節の黄色い波を楽しみ、ビタミンCたっぷりのごちそうを味わってください。

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