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サムヤン、牛脂を使ったプレミアム「Samyang 1963」ラーメンで1963年のレシピを復刻
Creatrip Team
a month ago
三養食品は「Samyang 1963」というプレミアムラーメンを発表し、36年ぶりに麺の揚げ工程に牛脂（우지）を再導入しました。ソウルでの発表会で金正洙（Kim Jeong-su）副会長は、この製品は単なる過去の再現ではなく、同社の将来の基盤であり、辛口の「Buldak」シリーズでの世界的成功の後、高級スープラーメンを通じて再び注目を取り戻すことを目指していると述べました。新しいラーメンは、1960年代の油揚げ（유탕）技術を現代化し、「ゴールデンブレンドオイル」— 牛脂とパーム油を精密に配合したもの — を使用して香りと旨味を高め、液体スープ、粉末、大きなフレーク（후레이크）としての白菜、ねぎ、赤唐辛子などをフリーズドライで保存して食感と風味を保っています。発表では、手頃で心地よい食べ物を提供するという三養の創業精神にも言及され、同社が「100年」の未来を見据える中で、Samyangブランド名義では初のプレミアム商品となることも示されました。
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