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ロッテホテルズ＆リゾーツ、2025年APEC首脳会議のプロトコールおよびケータリングを提供
Creatrip Team
a month ago
ロッテホテルズ＆リゾーツは、全国チェーンから約300名のホスピタリティ専門家を動員し、慶州で開催された2025年APEC首脳会議およびAPEC CEOサミットに対して接遇およびケータリングサービスを提供しました。スタッフは国際的なサービスマナー、国別プロトコル、シナリオに基づく対応について事前の集中研修を受けました。ベテランのコンシェルジュ（ゴールデンキー賞）と経験豊富なルームサービスの専門家が率いる「APEC VIPプロトコールチーム」がハイレベルなホスピタリティを提供しました。料理チームはキム・ソンギ師範（マスターシェフ）を中心に地域の食材を調達し、社内での複数回のレビューを経てメニューを開発；すべての食材と大部分の食器はホテルが供給し、安全性の検査を行いました。ランチとディナーのメニューは、慶州と韓国のアイデンティティを示すもので、慶州リンゴのコールスローを添えたスモークサーモン、プレミアム「慶州千年韓牛」フィレ、アワビ、カルビチム（牛あばらの煮込み）、濃厚なチョコレートムースと季節の果実を組み合わせた「新羅の微笑（Shilla’s Smile）」という名のデザートなどが披露されました。ロッテホテル釜山はAPEC CEOサミットの歓迎晩餐会をケータリングし、寺院料理の名手である宣才（ソンジェ）スニムと協力して、地元食材を用いた洗練された健康志向の韓国コース料理を提供し、韓国の美意識と癒しの食文化を強調しました。ロッテはこのイベントが世界に向けて韓国の多様なガストロノミーとホスピタリティを際立たせたと述べています。
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