韓国産「キングサーモン」が養殖からロッテマートへ、輸入サーモンに挑戦 (Creatrip)

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韓国産「キングサーモン」が養殖からロッテマートへ、輸入サーモンに挑戦

Creatrip Team

4 months ago

韓国の養殖先駆者である安東のウォルヤ水産は、キングサーモン（킹살몬）の養殖に成功し、地元で養殖されたキングサーモンを販売した国内初の小売業者であるロッテマートに5トンを供給した。通常はカナダやニュージーランドで養殖される高級種のキングサーモンは、これまで韓国市場の大部分が輸入に依存していた。創業者のキム・サンウクは、数十年にわたるマスの養殖経験を経て2022年末にキングサーモンの養殖を始め、カナダから5万個の卵を輸入し、死率を下げるためにクリル（オキアミ）ベースの餌など高コストの集中的なケアで育てた。ロッテマートは4月23～26日に同魚の販売を始め、プロモーションで在庫の約80%を販売し、鮮度と不安定な輸入価格に対する供給の多様化を理由に挙げた。業界関係者は、国内産サーモンは依然として価格が高めだが鮮度で競争力があると見ており、韓国の企業や地方自治体は輸入依存を減らし高級な国産サーモン市場を拡大するために投資を行っている。

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