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木浦の味：海産物と干潟が南道の美味を形作る
Creatrip Team
a month ago
韓国南西海岸の木浦（モッポ）は、全羅南道と木浦市が共催した2025年南道国際食品産業博覧会で注目を集めました。イベントでは地域の名人や国内外のトップシェフ、Kフードを発信する代表的な飲食店が紹介されました。木浦の地理――海、干潟、田畑、山――は旬の食材を豊富に供給し、料理の基礎を成しています。市の名物「木浦9味」には、小ダコ（セバル・ナクチ）、付け合わせとともに出されるホンゲ（発酵エイ）サムハプ、ワタリガニの和え物（コッケ・ムチム）、シログチの刺身（ミノウヘ）、アンコウの煮付け（アグ・チム）、カサゴの汁（ウレオク・ガングク）、ギンダラの刺身（ビョンオヘ）、太刀魚の煮付け（カルチ・ジョリム）、アオヤギの和え物（コマエク・ムチム）などが含まれます。注目の店として、ジンヤン刺身店はアワビ粥、アワビ刺身、寿司、生魚、ホンゲ・サムハプ、タコ料理（ナクジ・ユッケタンタンギや焼きタコロールを含む）、辛い魚の鍋（メウンタン）やサツマイモの天ぷらなど地元の海産物を生かしたコースを提供します。ミラクはソースにビワ果実（ビバ）を使った花ガニのビビンバや新鮮な地元の魚で有名です。朝鮮チョルボクタンはチョルボクと呼ばれる小型のフグ類の濃厚なスープを土鍋で一人前ずつ提供する専門店です。マンセンレストランは大型のカサゴから取った濃厚なカサゴ汁（ウレオク・ガングク）を特徴とし、干しウナギのスープや「ソンオヘ」（現地名バンデンの刺身）を提供します。総じて、木浦の料理は新鮮で地元の食材をシンプルに調理して自然の風味を際立たせ、南道地域の温かいもてなしを表現しています。
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