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韓国人はこれを毎日食べているのか？英国人医師がキムチの利点を強調
Creatrip Team
a month ago
ロンドンの消化器科医であるDr. Shaun Pestonはデイリーメールに対し、発酵食品がプロバイオティクスによって腸内フローラのバランスを改善し、大腸がんリスクを低下させる可能性があると述べた。彼が挙げた5つの発酵食品は、キムチ（にんにく、しょうが、唐辛子で発酵させたナパキャベツ）、ケフィア（発泡性の発酵乳）、コンブチャ（発酵させた甘いお茶）、味噌（日本の発酵大豆ペースト）、ザワークラウト（発酵キャベツ）である。キムチの天然プロバイオティクス、抗酸化物質、ビタミンCは心臓・代謝・腸の健康をサポートする可能性があり、2022年のWorld Kimchi Research Instituteの報告は発酵キャベツの摂取量が多いほどBMIが低く肥満が減少することと関連しているとした。Peston医師は「自然発酵」された製品（液体に小さな泡が見られるもの）を選び、砂糖や保存料を多く含む市販品は避けるよう助言した。また、利益を最大化するために少量を頻繁に食べ、異なる発酵食品をローテーションすることを推奨した。Frontiers in Nutrition（2025年）の最近の研究は、発酵食品が膨満感を和らげ、腸の機能を改善する役割を支持している。
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