Now In Korea
ナムドの食材が世界のミシュランシェフと出会う
Creatrip Team
a month ago
10月24日、Mokpo Haegwan 1897で開催された「World Gourmet Party – Japan」では、ミシュラン星付きシェフNishimuraが南道（Namdo）の食材を再解釈して披露した。彼は地元の海産物を使った三皿の日本式ファインダイニングメニューを提供した：カニの「bifun」（日本の米麺料理）、モッツァレラを添えたマグロ、そして木浦風ブイヤベースで、地域の食材がいかにしてグローバルなファインダイニングの言語に翻訳され得るかを示した。イベントでは、料理がいかに地域のアイデンティティを表現するかについてのシェフと観客のトークも行われ、これはNamdo International Gourmet Industry Expoの特別セッションの一部であった。「World Gourmet Party」プロジェクトはNamdoの食材を国際的なシェフと組ませるもので、以前の回ではミシュラングリーンスターシェフViriがスペイン風の再解釈を披露した。主催者はNamdoの風味を世界舞台で発信するために国際交流を拡大すると述べている。Japanセッションの追加公演は10月25日に限定チケットで行われた。Namdo Expoは10月1日〜26日までMokpo Culture & Arts Centerで展示、デモ、トーク、体験プログラムを行いながら継続している。
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