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南の味わい：漬物と地域の風味が永岩で披露される

Creatrip Team

4 months ago

YEONGAM、10月25日 — 營南邑（Yeongam-eup）にあるKim Myung-sung Fermentation Research Instituteで開催された「Taste of the South」展示会では、シェフのKim Myung-sungと参加シェフたちが、発酵食品や郷土料理に加え、日本風の料理やパンを披露した。韓国伝統の土器であるオンギ（onggi）やさまざまな発酵技術が注目を集め、地域の食文化や職人の食器への関心を呼び起こした。イベントは保存方法と、韓国南部の味の現代的な解釈の両方を紹介した。（onggi: 発酵や食品の保存に使われる韓国伝統の土器。）

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