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電気炊飯器の内釜の中で米を洗うと認知症リスクが高まる可能性あり
Creatrip Team
2 months ago
化学・エネルギー工学の教授は、電気炊飯器の内釜のコーティングが傷んでいる場合、内釜の中で直接米を洗うと金属粒子への曝露が増える可能性があると警告しています。多くの内釜はアルミニウム製の底地やステンレス鋼のコーティングで作られており、コーティングが剥がれるとアルミニウム（またはステンレス鋼由来のニッケルやクロム）が食品に溶出することがあります。健康な腎臓は通常アルミニウムを排出しますが、腎機能が低下するとアルミニウムが体内、場合によっては脳に蓄積し、研究では認知症リスクの上昇と関連付けられています。教授は、米を内釜に移す前に別のボウルで洗うこと、ステンレス製の内釜は洗浄後に完全に乾燥させること、そして赤茶色の変色（腐食の兆候）が見られる内釜は交換することを勧めています。また、食品当局は曝露を抑えるために酸性の食品をアルミニウム製調理器具に保存しないよう助言しているとも指摘しています。
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