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専門家が警告：炊飯器の内釜で米を洗わないで — 金属曝露や腎臓・認知機能への害のリスク
Creatrip Team
2 months ago
化学の教授は、電気炊飯器の内釜で直接米を洗うと内釜のコーティングが損なわれ、金属（アルミニウム、ニッケル、クロム）が食べ物に溶出するおそれがあると警告しています。多くの内釜はアルミニウム製で化学的なコーティングが施されており、強くこすったり硬いご飯をこすり落としたりするとコーティングが摩耗してアルミニウムが溶出する可能性があります。腎機能が低下している人ではアルミニウムが蓄積し、認知機能低下（認知症）と関連する可能性があります。ステンレス製の鍋でもコーティングが損なわれると腐食して金属が溶出することがあるため、赤茶色の変色があれば腐食の兆候として注意してください。推奨事項: 米は別のボウルで洗う（ボウル＝別の器）、金属のヘラやスチールたわしを避け、プラスチックや木製の調理器具を使い、洗った後は内釜を完全に乾かし、内釜は3〜4年ごとに交換すること。フランスの研究者は、1日あたりのアルミニウム摂取量が0.1 mgを超えると認知機能を損なう可能性があると指摘しています。
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