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トリュフが秋の食卓を席巻、レストランが新しいトリュフメニューを次々と導入
Creatrip Team
2 months ago
トリュフ（송로버섯）は味というより香りが評価され、数多くの外食チェーンがトリュフをテーマにした料理を展開する中で韓国の秋のグルメトレンドを牽引している。KFC Koreaはトリュフの香りと4種のチーズを組み合わせたトレンディな「Truffle Chirru」シリーズを導入した。CJ FoodvilleのThe Placeはトリュフを使った薪焼きピザやステーキを追加し、バッファロートリュフマッシュルームピザやビステッカ＆トリュフリゾットのようなメニューを提供している。Eland EatsのRiminiはピスタチオをトッピングした手作りトリュフクリームニョッキを含む「Autumn Harvest」セットを発売した。The Kitchen Il Forno（매일유업 계열）はフレッシュトリュフとトリュフバターを使ったフレッシュトリュフパスタやブラックトリュフピザを提供した。Mad for Garlicもトリュフマッシュルームジャンボンピザで参入した。業界関係者は、少量で風味を高めるトリュフの特性が季節の人気になり、創造的な研究開発によるメニューの再解釈を促していると語っている。
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