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ホテルで秋の香りを堪能：松茸メニュー登場

Creatrip Team

7 months ago

韓国のホテルは、強い松の香りと豊かな風味で珍重される天然の松茸（ソンイ）を季節のメニューに取り入れて秋を祝っている。松茸は松と共生して育ち、栽培がほとんど不可能なため、大半が野生で採取され、古くから価値あるものとされてきた。高級ホテルはこの食材をさまざまな形で提供している。ウェスティンジョスンのSushi Choは秋の松茸の石焼ご飯と焼き牡丹海老を、シェラトングランド仁川のYueは松茸豆腐や松茸牛肉などを含む五品コース「Season of Wild Songi」を、汝矣島マリオットはステーキと松茸を組み合わせた「Autumn on a Plate」コース（ホリデー割引付き）を提供している。The Ambassador Seoul Pullmanやその他のホテルでは、焼き松茸、シーフード、きのこのスープを含むマルチコースメニューが用意されている。シェフたちは、松茸の香りが料理を変える力があり――焼き物、だし、シーフードを引き立て、皿の上に秋の香りを捉えることで称賛されていると述べている。

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