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キッチンは一見清潔そうに見えても、細菌の温床となり得ます。ドイツの専門家による研究では、キッチンスポンジ1個に1平方センチメートルあたり最大450億個の細菌が潜んでいることが明らかになりました。スポンジの定期的な交換や調理器具の徹底的な洗浄など、衛生的な習慣が重要です。キッチンタオルにはE. coli（大腸菌）が含まれていることが多く、缶切りなどのツールは掃除の際に見落とされがちです。調理済みの食品を常温で長時間放置すると細菌の増殖を促してしまうため、適切な保存が不可欠です。生肉を洗うことは細菌を広げるため推奨されておらず、果物は汚染防止のために洗う必要があります。肉と野菜でまな板を分けたり、スプーンの使い方にも注意することで、二次汚染を防ぐことができます。表面がきれいに見えても、定期的な掃除とメンテナンスが細菌の拡散防止には欠かせません。