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豆腐は、ビタミンやタンパク質などの栄養素が豊富な人気の健康食品ですが、その保存方法についてはしばしば誤解されています。一般的な習慣とは異なり、パッケージされた豆腐は消費前に水洗いする必要はありません。パッケージ内部の水は安全で保存料も含まれていません。未開封の豆腐は冷蔵庫で最大3週間保存できます。開封後は塩水に入れて保存し、鮮度を保つために毎日水を替える必要があります。豆腐を冷凍するのも効果的な保存方法であり、タンパク質が凝縮され、さまざまな料理に適した食材となります。