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スライスした梨やリンゴは、韓国の秋夕（チュソク、収穫祭）や来客用の食卓に欠かせない定番の果物ですが、カットするとすぐに変色してしまいます。この変色は、果物内部の酵素と空気が反応することで起こります。これを防ぐには、果物をレモン水に浸すのが効果的です。他にも、はちみつ水や砂糖水、砕いたビタミンCタブレット、あるいはレモンライムソーダのような炭酸飲料を使う方法もあります。これらがない場合は、塩水が最後の手段となります。処理後は、果物を密閉容器に入れて保存すれば、1週間ほど新鮮さを保てます。