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韓国の河東にあるSeomjin River地域では、「Beotgul」として知られる特別な種類の牡蠣が育ちます。これらの牡蠣は淡水と海水が混じる汽水域で見つかり、大きなサイズと穏やかな味わいで注目されています。通常、1月から5月にかけてライセンスを持ったダイバーによって収穫され、「Beotgul」は高タンパク質、亜鉛、ミネラルを含む栄養豊富な珍味と見なされています。従来の海産牡蠣と比べ、「Beotgul」には塩味や魚臭さが少ないです。焼きや蒸しとして提供されることが多く、その自然な味を引き立てます。収穫プロセスは手間がかかり、環境持続可能性を維持するために制限されています。この地元の珍味は、その健康効果のために地元の人々から「川の薬」と親しみを込めて呼ばれています。訪問者は地元のレストランで、韓国の春のユニークな風味を楽しむためにシンプルに調理された「Beotgul」を楽しむことができます。