Yuzu Ramen: una fusione di sapori giapponesi e coreani a Seul
Mochi Yuko
2 years ago
Se ti trovi a Seoul e hai voglia di una scodella di ramen bollente con un tocco unico, Yuzu Ramen a Seoul Station è il posto giusto da visitare. Essendo giapponese e avendo mangiato ramen in tutta il Giappone, ero curioso di provare questa fusion altamente raccomandata di sapori giapponesi e coreani. Ecco la mia esperienza.
Prima, lascia che ti avverta: Yuzu Ramen è estremamente popolare. Sii preparato a aspettare almeno 30 minuti in coda per ottenere un posto, ma credimi, ne vale la pena.
Il luogo è facile da trovare, poiché si trova di fronte alla Stazione di Seoul. Anche se il processo di ordinazione può essere un po' sfidante per i stranieri poiché viene effettuato tramite un kiosk, il personale è stato gentile approcciandomi e aiutandomi con il mio ordine. (Indirizzo Coreano: 서울 중구 만리재로 217)
Una delle sorprese al Ramen Yuzu è stata la birra alla spina di alta qualità, che si è perfettamente abbinata al ramen. Il piatto unico di kimchi di cipolla verde in stile coreano è stato anche una piacevole sorpresa e si è abbinato eccezionalmente bene con il ramen. Mi sono ritrovato a desiderare di poter portare questo delizioso kimchi in Giappone.
Il mio amico e io abbiamo ordinato due tipi di ramen: un ramen al sale 유즈시오라멘 (₩12,000) e un ramen al sale piccante 매운유즈시오라멘 (₩13,000). Sentendo fame, abbiamo anche deciso di provare i ravioli di kimchi fritto (₩4,000). Abbiamo notato che offrivano anche ramen al tartufo nel menu, ma non riuscivamo a convincerci a provare una combinazione così insolita.
Il ramen al sale è stata una deliziosa miscela di sapori familiari con un leggero twist. Ricordava il tradizionale ramen giapponese, il brodo era ricco e saporito senza essere eccessivamente unto. Questo brodo più leggero sembrava rivolgersi alle preferenze coreane, poiché di solito apprezzano piatti con meno olio. Gli noodles erano cotti alla perfezione, offrendo una piacevole masticabilità che bilanciava il brodo saporito. Il contorno di kimchi di cipolla verde aggiungeva un tocco unico al ramen, migliorando l'esperienza culinaria complessiva.
Il ramen salato e piccante, d'altra parte, era un piatto audace e infuocato. Il brodo aveva la stessa base saporita del ramen salato ma era infuso con una generosa quantità di spezie che lo rendeva incredibilmente piccante per i nostri gusti giapponesi. Mentre potrebbe risultare troppo intenso per alcuni, è probabilmente una scelta popolare tra coloro che apprezzano i piatti piccanti coreani. Anche i noodles in questo piatto erano cotti alla perfezione, e la tenerezza del chashu aiutava a contrastare un po' della piccantezza, rendendolo più digeribile. Nonostante il suo calore, il ramen salato e piccante è stata un'esperienza emozionante e saporita che ha messo in mostra l'armonia degli elementi culinari giapponesi e coreani.
Entrambi i ramen presentavano un fantastico chashu (fette di maiale brasato), che sembrava avere un leggero sapore bulgogi in stile coreano aggiunto. La carne sembrava di alta qualità ed era piuttosto tenera. Anche i ravioli erano gustosi, anche se il ripieno di kimchi li rendeva leggermente piccanti per il palato giapponese.
Gli gnocchi di kimchi fritti sono stati un'altra piacevole sorpresa al Yuzu Ramen. Sebbene fossero leggermente piccanti per i palati giapponesi, probabilmente a causa del ripieno di kimchi, sono comunque stati un piacevole trattamento. Gli gnocchi erano croccanti all'esterno, creando un soddisfacente contrasto con il ripieno morbido e saporito. Inoltre, si abbiano eccezionalmente bene con la birra alla spina che abbiamo assaggiato, rendendoli un ottimo aggiunta al nostro pasto. La fusione di sapori giapponesi e coreani in questi gnocchi ha ulteriormente messo in evidenza il talento del Yuzu Ramen nella creazione di piatti deliziosi e innovativi.
Un'altra caratteristica notevole di Yuzu Ramen è il ricarico illimitato delle tagliatelle, che consente ai clienti di gustare quante porzioni di noodles desiderano. Questo potrebbe essere particolarmente allettante per coloro con appetiti più grandi o che semplicemente non riescono a ottenere abbastanza del delizioso ramen. Tuttavia, essendo giapponese, non ho potuto approfittare appieno di questa offerta poiché ero già abbastanza sazio dalle generose porzioni che avevamo. La mia incapacità di godere dei ricarichi illimitati non diminuisce la mia esperienza complessivamente positiva al Yuzu Ramen, ma è degno di nota per i commensali interessati a questa offerta unica.
Se dovessi visitare di nuovo Yuzu Ramen, opterei sicuramente per il ramen al sale. E non riesco a smettere di pensare alla cipolla verde kimchi anche dopo essere tornato in Giappone! Se sei a Seoul e cerchi una deliziosa miscela di sapori giapponesi e coreani, non esitare a provare Yuzu Ramen.
