Prima festa di granchio rosso all-you-can-eat a Busan
小惠
19 hours ago
In questo viaggio a Busan, mi sono tenuto apposta un pasto per una scorpacciata di granchio rosso all you can eat che aspettavo da tantissimo. Il menu ruota attorno al granchio rosso, quindi non è il classico buffet di mare in cui si alternano senza sosta frutti di mare costosi. Però, se ami il granchio, l’idea di gustare solo granchio rosso senza limiti è già irresistibile.
Quello che mi ha sorpreso di più è che il ristorante non punta solo sull’all you can eat di granchio rosso, ma offre anche una vista sul porto e sul Ponte di Gwangan. Quando siamo arrivati il tempo era splendido, e l’ampia vista sull’oceano fuori dalla finestra mi ha messo di buon umore ancora prima di iniziare a mangiare.
Il ristorante si trova a un piano alto, e i posti vicino alla finestra guardano dritto sul Ponte di Gwangan e sull’area portuale. Di giorno la superficie del mare scintilla, in lontananza si vedono gruppi di grattacieli, insieme al tipico panorama del porto di Busan, e l’atmosfera a tavola risulta particolarmente piacevole.
A volte, in viaggio, il buon cibo non è solo una questione di riempirsi, ma di godersi il momento. Sedersi vicino alla finestra e osservare lentamente cambiare il panorama sull’oceano, chiacchierando mentre si aspetta che arrivino i piatti, è una piccola felicità da viaggio.
Poco dopo, la star della serata ha fatto il suo ingresso ufficiale.
Quando un enorme vassoio colmo di granchio rosso è atterrato sul tavolo, devo dire che faceva davvero effetto. I gusci arancione-rossi erano impilati con cura e sembravano incredibilmente invitanti. Oltre al granchio rosso, il ristorante serve anche una zuppa calda e alcuni contorni, rendendo il pasto più completo.
Quel giorno nella pentola della zuppa c’erano germogli di soia, cavolo, funghi e ingredienti di mare. Il brodo era pulito, leggero e naturalmente dolce, perfetto da gustare insieme al granchio.
Quando la zuppa ha iniziato a bollire, ha sprigionato un profumo delicato di mare. Il condimento non era pesante, e questo lasciava risaltare la dolcezza naturale degli ingredienti. Soprattutto in inverno, in viaggio, una ciotola di zuppa calda ti riscalda all’istante.
Io personalmente preferisco iniziare con un po’ di zuppa calda prima di buttarmi sul granchio. Oltre a scaldare lo stomaco, risveglia piano piano il palato, così si apprezza ancora di più la freschezza del granchio rosso.
Oltre al granchio rosso, il ristorante serve anche una porzione di noodles freddi in stile coreano.
La salsa rosso acceso con i noodles sottili fa venire subito appetito. Dopo averli mescolati bene, il primo boccone è leggermente piccante e un po’ acidulo, un livello di sapore completamente diverso rispetto al granchio.
Dopo aver mangiato granchio per un po’, qualche forchettata di noodles freddi rinfresca davvero il palato, così il pasto non sembra tutto dello stesso sapore di mare.
Quello che mi ha lasciato l’impressione più forte, però, è stato comunque il granchio rosso.
Dopo aver aperto il guscio, si vedevano dentro uova di granchio e polpa. Il granchio rosso non è carnoso come il granchio reale, e non è caro come il granchio delle nevi, ma vince con una carne tenera e delicata e un sapore dolce e fresco, inoltre puoi continuare a ordinarne ancora.
Per chi ama prendersela con calma a rompere il granchio e assaporare tutto il processo, è davvero soddisfacente.
La mia parte preferita sono le zampe. Con un taglietto veloce al guscio, riesci a tirare fuori un pezzo intero di carne. Ha una dolcezza leggera, sa di mare, la consistenza è fine e per niente secca, ed è buonissimo anche senza troppi condimenti.
Alla fine ero praticamente entrato in modalità “rompi-granchio” a ritmo serrato, uno dopo l’altro, non riuscivo proprio a fermarmi.
Nella seconda metà del pasto, sul tavolo non era rimasto altro che un mucchio di gusci.
Guardare i piatti vuoti e il tavolo pieno di gusci era, sinceramente, parecchio appagante. Pensavo di non riuscire a mangiarne così tanto, ma tra una chiacchiera e l’altra, rompendo granchi, ho fatto diversi giri senza nemmeno rendermene conto.
E visto che il granchio rosso non è particolarmente ricco e grasso, rispetto ad alcuni frutti di mare più “pesanti”, si mangia con più leggerezza.
Certo, rompere il granchio richiede un po’ di pazienza. Se vuoi solo riempirti in fretta, può risultare un po’ scomodo, ma se lo prendi come parte del divertimento, in realtà è piacevole.
Durante il pasto ho notato anche parecchi clienti coreani del posto. Erano bravissimi a rompere il granchio, chiacchieravano e mangiavano, e l’atmosfera generale era molto rilassata.
Per me, il fascino più grande dell’all you can eat di granchio rosso non è il lusso, ma il potersi prendere il tempo e godersi la dolcezza naturale del pesce e dei frutti di mare.
Se lo confronti con i ristoranti di mare di fascia alta, magari la varietà non è ampia allo stesso modo, ma se sei un vero amante del granchio, il prezzo e quello che ottieni sono davvero invitanti.
Soprattutto con la vista sul Ponte di Gwangan fuori dalla finestra, l’esperienza complessiva guadagna ancora di più.
In questo viaggio a Busan ho provato tante cose buone, ma questo pasto all you can eat di granchio rosso mi è rimasto particolarmente impresso. Granchio rosso dolce e fresco, una zuppa di mare bollente, noodles freddi leggermente piccanti che stimolano l’appetito, più una vista sull’oceano imbattibile, tutto insieme ha creato una cena davvero appagante.
Se tornerò a Busan la prossima volta e avrò voglia di un pasto di mare da gustare con calma chiacchierando, probabilmente rimetterò questo posto di granchio rosso all you can eat nella mia lista. In fondo, potersi fare una scorpacciata di granchio rosso guardando il mare è quel tipo di ricordo di viaggio che è davvero difficile dimenticare.
