Cucina raffinata al suo meglio: il ristorante SOIGNÉ a Seoul
Jamee Leung
2 years ago
Come singaporeana che ha recentemente visitato il ristorante SOIGNÉ a Seoul, posso dire con sicurezza che è stata una delle esperienze culinarie più memorabili che abbia mai avuto. SOIGNÉ è uno dei ristoranti di alta cucina più in voga in Corea, noto per la sua cucina squisita, l'atmosfera elegante e l'eccellente servizio.
Il ristorante è il frutto della creatività dello Chef Jun Lee, che in precedenza ha gestito diversi ristoranti pop-up di successo a Seoul prima di aprire SOIGNÉ nel 2013. Il nome SOIGNÉ deriva dalla parola francese che significa 'vestito molto elegantemente; ben curato', che riflette l'attenzione ai dettagli e l'accento sulla sofisticatezza del ristorante.
Una delle caratteristiche uniche di SOIGNÉ è che il menu è progettato intorno agli 'episodi', che cambiano in base alla stagione. Questo permette agli chef di utilizzare solo ingredienti freschissimi e creare piatti perfettamente in sintonia con il periodo dell'anno. Come qualcuno che ha provato l'abbinamento completo con i vini, sono rimasto impressionato da come ogni portata fosse perfettamente complementata da un vino attentamente selezionato.
Il punto di forza per me, tuttavia, è stato lo Champagne, che era un complemento perfetto ai piatti di pesce. Parlando di cui, il cibo coreano era una vera arte all' SOIGNÉ, con il pesce, la carne, il riso, la bistecca, e tutto il resto essendo cotto alla perfezione assoluta. La presentazione di ogni piatto era esquisita, con ogni elemento posizionato con precisione e cura.
Un altro aspetto impressionante di SOIGNÉ era il servizio. Tutti i camerieri erano in grado di comunicare fluente in inglese, rendendo l'esperienza culinaria più comoda e piacevole per me. Il ristorante era impeccabilmente pulito, e l'atmosfera era elegante e sophisticated.
Inoltre, oltre al servizio eccezionale e al gusto all'avanguardia, SOIGNÉ ha reso la mia esperienza culinaria ancora più speciale includendo una decorazione speciale sul dessert che celebrava la mia visita a Seoul. È stato un tocco premuroso che ha aggiunto al fascino complessivo dell'esperienza.
Complessivamente, anche se l'esperienza completa di abbinamento vini presso SOIGNÉ costa più di 300 USD a persona, non ho avuto la sensazione che fosse costoso considerando la qualità del cibo, del servizio, dell'atmosfera, e degli abbinamenti vini. Se cerchi un'esperienza di ristorazione di alta qualità veramente di livello mondiale, ti consiglio calorosamente di visitare il ristorante SOIGNÉ in Corea.
