Locali deliziosi a Jeju: una meravigliosa esperienza da Ujin Haejangguk
Kanggeoru S
a month ago
Indirizzo: Jeju-si, Seosa-ro 11
Da donna giapponese in viaggio in Corea, ho avuto l’occasione di visitare la splendida Isola di Jeju. Mentre ero lì, ho trovato un ristorante fantastico dove gustare piatti deliziosi, Ujin Haejangguk, e vorrei condividere con tutti le mie impressioni.
Ujin Haejangguk è un locale molto popolare, aperto dalla mattina presto fino a tarda notte. A qualsiasi ora si vada, è sempre pieno di clienti. La sala ha circa 60 posti ed è sempre al completo, e l’enorme pentola sul fondo continua a sobbollire senza sosta.
Il piatto più famoso qui è il Gosari Haejangguk, una specialità tradizionale dell’Isola di Jeju. Quando arriva aprile, lo fanno sobbollire lentamente con il gosari (felce aquilina) coltivato nei vasti campi di Jeju, insieme al maiale. Sull’Isola di Jeju è considerato un piatto locale che si gusta nelle occasioni di festa.
Dato che il gosari cuoce così a lungo, se ne distingue a malapena la forma. È famoso per il sapore ricco e saporito e per la consistenza simile a un porridge, all’inizio può sembrare insolito, ma è così buono che ci si può facilmente appassionare.
Ujin Haejangguk è apparso nel popolare programma TV coreano di cucina “Wednesday Food Talk”, diventando ancora più famoso. A volte bisogna aspettare circa 30 minuti per trovare posto, ma è ottimo anche da asporto. Io avevo poco tempo, quindi ho scelto l’asporto, e il sapore mi ha soddisfatta più che a sufficienza.
Dato che molte persone mangiano da sole, è consigliato anche a chi viaggia in solitaria. Poiché il gosari cuoce a lungo, nello Yukgaejang si è praticamente sciolto al punto da non vedersi più. Il punto forte è un haejangguk ricco, denso e sostanzioso.
L’equilibrio tra piccantezza e sapidità è perfetto, è davvero delizioso. Tuttavia, per me (da giapponese) era un po’ piccante. Potete chiedere di renderlo un po’ meno piccante.
Infine, quando visitate l’Isola di Jeju, provate assolutamente il Gosari Yukgaejang di Ujin Haejangguk. Sarà un’esperienza indimenticabile, in cui potrete assaporare il gusto unico di questa splendida isola.
