Hai sentito della speciale filiale di Starbucks in Corea, Starbucks Byeoldabang?
Il nome 'Byeoldabang' è una combinazione della parola 'Byeol' (별) che significa stella, e 'Dabang' (다방) che si riferisce alle tradizionali case di caffè e tè coreane.
Attualmente, non ci sono molti dabang in Corea, ma c'è una nuova tendenza per le cose vintage.
Recentemente, i BTS hanno attirato molta attenzione filmando il loro Season's Greetings 2021 in una di queste tradizionali caffetterie. Puoi anche dare un'occhiata a tutte le loro location di ripresa in stile vintage qui.
Oggi ci immergeremo nella storia dei dabang e visiteremo Hakrim Dabang (학림다방), uno dei dabang più antichi di Seoul che è in attività da oltre 60 anni.
L'Inizio Di Dabang
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
Dabang (다방) è una combinazione del carattere 'da (茶)' che significa 'tè' e 'bang' (방), che significa 'stanza'.
Non era solo un posto che vendeva tè, però vendevano anche vari tipi di caffè.
Prima che i caffè in stile occidentale che vendevano caffè espresso a base di chicchi di caffè entrassero e si diffondessero in tutta la Corea, il dabang era il luogo dove andare per il caffè e il tè.
Fonte: The Hankyoreh
Si dice che sia stato intorno agli anni '20 quando un dabang apparve per la prima volta in Corea. Era infatti, durante il periodo coloniale giapponese.
All'epoca, c'erano molte caffetterie che erano principalmente concentrate nelle strade di Myeongdong e Jongno.
Alla metà degli anni '50 c'erano più di 50 caffetterie solo a Myeongdong.
Si dice che artisti coreani poveri dell'epoca si riunissero nei dabang per discutere e scrivere d'arte. Di conseguenza, c'è molta letteratura coreana che è stata scritta nei dabang.
Eventi culturali come commemorazioni di pubblicazioni, recital di poesia e apprezzamenti musicali si tenevano anche lì.
Si potrebbe anche dire che i dabang dagli anni '20 agli anni '50 erano luoghi sacri dell'arte coreana d'élite.
La Vetta Di Dabang
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
Fonte: Kyunghyang Shinmun
Dal 1960 al 1980, la cultura del dabang era apprezzata da uomini e donne di tutte le età.
Durante questo periodo, i dabangs non erano solo per l'élite e gli artisti.
Ha subito una trasformazione da luogo sacro dell'arte d'élite a diventare un luogo popolare per tutte le generazioni e i generi per trascorrere il loro tempo.
Fonte: Wellbeing News
La maggior parte delle persone ha scelto di andare nei dabang poiché c'erano pochissimi altri posti dove le persone potessero trascorrere il loro tempo.
I dabang sono diventati un luogo per discussioni sull'arte, incontri, appuntamenti al buio per studenti universitari e un posto per riposarsi per le persone di mezza età.
In Corea, c'è anche una famosa canzone chiamata 'Love In The Milky Way Cafe' (사랑은 은하수 다방에서) che ha il testo, 'L'amore si incontra alla porta del dabang, beve tè e caffè ascoltando la stessa canzone ogni giorno.'
Fonte: EBS culture YouTube
Inoltre, poiché questo era un periodo in cui i telefoni cellulari non esistevano, era importante decidere un orario e un luogo precisi prima di incontrarsi.
Quindi era comune per le persone fissare il luogo dell'incontro in un dabang. La prima persona ad arrivare può aspettare i propri amici mentre beve qualcosa.
A causa di ciò, c'erano molti posti chiamati 'Yaksok Dabang (약속다방)', 'yaksok' che significa 'appuntamento'.
Fonte: Kookje Daily News
Un dabang era abbastanza simile ai caffè che esistono oggi, ma aveva molta più cultura.
Fonte: pet paper
Durante quel periodo, furono creati 'music dabangs' per permettere alle persone di ascoltare i dischi di successo più recenti.
Oggi, possiamo comodamente ascoltare musica sui nostri telefoni, ma all'epoca, le persone potevano ascoltare musica solo se avevano un giradischi. Quindi è diventato un luogo popolare dove le persone andavano ad ascoltare musica.
Fonte: Kyunghyang Shinmun
Un DJ dietro il vetro si può trovare in un music dabang.
A quanto pare, durante questo periodo, un DJ era popolare quanto un idolo secondo gli standard odierni.
Dopo aver scritto il tuo retroscena e richiesto una canzone su un pezzo di carta, il DJ troverà la tua canzone tra centinaia di dischi in vinile e la dedicherà a te.
Un tipico menu Dabang
Puoi fornirmi ulteriori dettagli o chiarimenti?
Dabang Coffee
Fonte: MSG su YouTube
A differenza delle bevande a base di espresso vendute nei caffè al giorno d'oggi, il caffè istantaneo veniva venduto nei dabang.
Fonte: MBC 강원 영동
I caffè venduti nei dabangs utilizzavano polvere di caffè istantaneo. Il rapporto tra caffè, crema e zucchero era molto importante nella preparazione del loro caffè.
Ogni persona ha papille gustative leggermente diverse, quindi si dice che le persone solitamente dicessero ai lavoratori il loro rapporto preferito e il caffè veniva preparato secondo le loro preferenze.
Ssanghwa-cha (쌍화차)
Ssanghwa-cha è un tè alle erbe tradizionale coreano che viene preparato con astragalo, cannella e liquirizia in acqua calda. Poi, vengono aggiunti datteri o pinoli con un tuorlo d'uovo crudo.
Non è il tuorlo d'uovo crudo così unico? Puoi berlo quando il tuorlo d'uovo è leggermente cotto a causa della temperatura calda del tè.
Si dice che questo tè sia efficace per alleviare la fatica e riscaldare il corpo.
Tè al Whisky
Il tè al whiskey è una miscela di whiskey e tè nero. Il whiskey in un bicchierino era troppo costoso, quindi veniva venduto aggiungendolo al tè nero!
La Scomparsa Di Dabang
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
Fonte: 14f su YouTube
I Dabangs sono gradualmente scomparsi mentre le macchine da caffè hanno guadagnato popolarità negli anni '90, e sono stati creati caffè che vendevano caffè a base di espresso.
Inoltre, nel 1999, il primo Starbucks in Corea ha aperto presso l'Università Femminile Ewha, e la cultura del take-away stava diventando popolare causando la graduale scomparsa dei dabang.
C'erano anche alcuni casi in cui i dabang si trasformavano in stabilimenti di prostituzione illegale.
La proprietaria di un dabang era chiamata 'madam' e le dipendenti erano chiamate 'leh-gee' (레지), che era il modo in cui i coreani pronunciavano 'lady'.
Durante quel periodo, 'leh-gee' aveva l'immagine di consegnare caffè in thermos su una motocicletta.
Proprio come questa scena di un film, un 'leh-gee' è una donna delle consegne che viaggia direttamente dal cliente con il loro caffè.
Questo è un esempio di un dabang che è stato trasformato in un'attività di prostituzione. Per un costo aggiuntivo, puoi intrattenere relazioni e questi dabang sono chiamati 'Ticket Dabang'.
Anche oggi, ci sono apparentemente molti luoghi che si impegnano in questo traffico sessuale illegale sotto il nome di 'dabang'.
Dabangs Oggi
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
Tuttavia, ci sono ancora alcuni dabang che rimangono gli stessi di come erano!
Recentemente, i BTS hanno girato il loro 2021 Season's Greetings a Eulji Dabang, che è in funzione a Euljiro da quasi 40 anni.
Oggi, ho visitato Hakrim Dabang, che è aperto da 65 anni dal 1956, per offrirti uno sguardo più da vicino!
La mia visita a Hakrim Dabang (학림다방)
Indirizzo: 서울특별시 종로구 명륜4가 대학로 119
Orari: 10:00-23:00
Hakrim Dabang si trova su Daehak-ro, una strada ricca di cultura e piena di giovani vivaci.
Se esci dall'uscita 3 di Hyehwa Station e cammini per un isolato, troverai Hakrim Dabang al secondo piano.
È il negozio più antico di Daehak-ro e il terzo più antico del paese.
È un luogo amato da molti letterati, musicisti e attori coreani. È anche un luogo spesso visitato dagli studenti universitari che hanno guidato il movimento di democratizzazione coreano.
Appariva spesso anche in My Love From the Star, come un caffè che Do Min-jun, (il personaggio di Kim Soo-hyun) frequentava.
Se spingi attraverso le porte di vetro al primo piano, troverai una stretta scala di legno. Ogni volta che salivo un gradino, potevo sentire gli anni che passavano con ogni scricchiolio.
Se apri questa vecchia porta di legno, puoi entrare in Hakrim Dabang!
Anche se sono andato durante il giorno in un giorno feriale, c'erano ancora molti clienti. Pensavo ci sarebbe stata una folla più anziana, ma mi sbagliavo. Questo dabang era pieno di uomini e donne di tutte le età.
C'erano persone di mezza età che prendevano il tè del pomeriggio, figlie che portavano i loro genitori, coppie sui 20 anni che avevano un bel appuntamento, e studenti universitari che seguivano lezioni online.
C'erano tonnellate di dischi in vinile dietro la cassa.
Ero entusiasta di bere una tazza di caffè mentre ascoltavo della bella musica classica attraverso il giradischi.
Anche se fuori c'era il sole, l'illuminazione all'interno era leggermente attenuata.
Nel complesso, lo spazio aveva mobili in tonalità di legno con illuminazione soffusa, il che aveva l'effetto di farlo sembrare più lussuoso che vecchio.
Su un lato del negozio, puoi vedere il bellissimo paesaggio di Daehak-ro.
Poiché il tempo era così bello, i posti vicino alla finestra erano i più popolari.
Questa foto dei posti vicino alla finestra è stata scattata nel 1988 a Hakrim Dabang. Le tende e le luci sono cambiate mentre tutto il resto sembra lo stesso.
Nel retro del negozio, sono riuscito a trovare il posto in cui si è seduto Do Miin-jun di My Love From the Star.
Se sali la piccola scala a sinistra del dabang, troverai alcuni posti a sedere in soffitta.
Questa è la vista di Hakrim Dabang dal secondo piano.
I grandi tavoli, i comodi divani e l'antico design d'interni in legno sono le caratteristiche distintive del dabang. Non sembra il luogo perfetto per rilassarsi a lungo?
Puoi anche sfogliare questo libro fotografico pubblicato dal proprietario di Hakrim Dabang che cattura magnificamente diversi momenti nel tempo per oltre 30 anni.
Ho guardato in giro mentre aspettavo il mio ordine. Sembrava surreale essere in questo dabang con una storia così lunga proprio nel mezzo della vivace città di Daehak-ro.
Anche se l'aspetto di Hakrim Dabang non è cambiato molto, il menu è stato modernizzato.
Vendono caffè a base di espresso, tè tradizionali e altre bevande che si possono trovare nella maggior parte degli altri caffè.
Gli unici elementi del menu che venivano venduti dalle volte precedenti sembrano essere il loro Caffè Viennese, tè alle erbe e parfait.
Ho ordinato il loro menu più popolare, Vienna Coffee e Blueberry Cream Cheesecake.
Caffè Viennese 6.000 won
Il caffè viennese è quello che conosciamo come Einspänner.
Tuttavia, a differenza del tipico Einspänner a base di Americano, il Caffè Viennese è a base di latte con panna sopra!
Sono rimasto sorpreso nel vedere quanto fosse densa la crema! La crema era così deliziosamente dolce che mi ha messo subito di buon umore dopo un assaggio.
Tuttavia, se non ti piacciono particolarmente le cose dolci, non lo consiglierei poiché potrebbe essere un po' troppo dolce.
Cheesecake alla crema 6.000 won
Sembra diverso dalla tua solita cheesecake, vero? A prima vista, ho pensato che questo sembrasse più un budino di latte o tofu morbido.
La marmellata accanto alla torta è la marmellata di mirtilli! Puoi scegliere tra marmellata di mirtilli o marmellata di arance.
Contrariamente a ciò che avrei pensato essere soffice, questo cheesecake era piuttosto denso e simile a una crema pasticcera.
Era dolce ma anche un po' acidulo come lo yogurt greco che si abbinava bene con la marmellata di mirtilli.
Oggi, abbiamo imparato tutto sulle origini delle case del caffè e del tè in Corea! Abbiamo anche visitato insieme l'Hakrim Dabang.
Non è stato interessante? È stato così divertente visitare davvero il luogo che ho visto nei famosi K-dramas!
Che ne dici di una visita a un vecchio dabang la prossima volta che sei in Corea?
Raccomandiamo vivamente di visitare Hakim Dabang a Daehak-ro per un'esperienza unica in una tradizionale caffetteria coreana.
Tornerò con altri contenuti divertenti la prossima volta, grazie per aver letto!
