Now In Korea
Preserving traditional Korean cuisine: a blend of ancient and modern
Creatrip Team
9 months ago
Gli chef Jo Hee-suk e Kim Do-seop sono dedicati a preservare la cucina reale e tradizionale coreana, procurandosi ingredienti tradizionali e ricreando ricette tratte da antichi documenti. Sottolineano l'importanza del 'Beopgochangshin' (creare cose nuove imitando l'antico) nel mantenimento del patrimonio culturale. Nonostante l'interesse globale per il K-food, la cucina tradizionale coreana fatica a ottenere riconoscimento a livello locale a causa della percezione che sia difficile da gestire e poco valorizzata. Gli chef sono attivamente coinvolti nell'insegnamento e nella trasmissione delle loro conoscenze culinarie per garantire la longevità delle tradizioni gastronomiche coreane.
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