Now In Korea
Il gusto dei cetrioli nella cucina coreana
Creatrip Team
9 months ago
In Corea, i cetrioli sono un alimento base delle tavole estive. Sebbene i cetrioli siano disponibili tutto l’anno grazie alle moderne tecniche agricole, quelli raccolti da giugno a settembre possiedono una consistenza particolarmente croccante e un aroma rinfrescante. Composti per il 95% da acqua, i cetrioli sono eccellenti per l’idratazione, soprattutto dopo aver sudato al caldo, e sono poveri di calorie. I piatti tradizionali coreani come il ‘cheon-guk’ (zuppa fredda) e il ‘kimchi’ spesso incorporano i cetrioli. Fette di cetriolo si trovano nel ‘kimbap’ (rotoli di sushi coreani) e nelle insalate grazie ai loro benefici dietetici. In tutto il mondo, i cetrioli rimangono popolari poiché sono facili da coltivare e versatili nell’uso, dal consumo crudo alla conservazione sotto aceto come l’‘oi-sobagi’ (kimchi di cetriolo). Nonostante il loro valore nutrizionale e il consumo diffuso, i cetrioli hanno un profumo distintivo che alcune persone trovano sgradevole. A livello globale, cucine come quella vietnamita, giapponese e russa includono anch’esse i cetrioli in modo prominente, dimostrando il loro fascino universale.
Ti piace questa informazione?