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Lo chef Kim Dong-gi ricorda un pasto confortante di sundae gukbap a Gokseong, in Corea del Sud. Visitando Gokseong per una conferenza, esplora la tranquilla cittadina, nota per le sue strade tematiche del cinema. Scopre una trattoria locale che offre 'Samsung Gukbap,' caratterizzato da uno speciale 'ambong sundae'—un piatto coreano in cui gli intestini sono riempiti con vari ripieni. Il sundae gukbap è ricco di sapori dal brodo, dalle interiora e dai germogli di soia, abbinato perfettamente con kimchi preparato meticolosamente, che evoca ricordi d'infanzia. Il kimchi, un piatto base della cucina coreana noto per le sue diverse varietà regionali, è celebrato per la sua arte di fermentazione e conservazione. Inoltre, è fornita una ricetta per pasta kimchi minari, che fonde sapori tradizionali con un tocco moderno.