Now In Korea
Autentiche tortillas messicane in Corea: il viaggio culinario dello chef Jin Woo Beom
Creatrip Team
a year ago
Lo chef Jin Woo Beom sta trasformando la percezione della cucina messicana in Corea con ristoranti come 'El Molino', 'La Calle' ed 'Escondido'. Dopo essersi formato in Messico, porta l’autentica cucina messicana, concentrandosi su vere tortillas realizzate con il tradizionale processo di nixtamalizzazione. Il suo percorso è segnato dalla volontà di mostrare la ricca cultura e storia delle arti culinarie messicane, andando oltre i comuni tacos da strada. Nonostante le sfide, come la variabilità dei prezzi degli avocado, Jin Woo Beom continua a esplorare la cucina messicana contemporanea, creando spazi che rispettano la tradizione mentre incorporano elementi locali coreani.
Ti piace questa informazione?