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Tradizione della fermentazione: 'Gidarim' Makgeolli a Busan
Creatrip Team
a year ago
In un tranquillo vicolo di Haeundae, Busan, si trova un birrificio unico chiamato 'Gidarim', guidato da Jo Taeyeong. Ispirato dalla camelia, fiore simbolo della città di Busan, 'Gidarim' valorizza la pazienza rispetto alla velocità, impiegando almeno 240 ore per produrre il suo makgeolli, un tradizionale vino di riso coreano. La produzione giornaliera è limitata a 1.000 bottiglie senza additivi. Jo, che si è formato a livello internazionale, è tornato a Busan per creare un makgeolli che racchiude cultura locale e maestria artigianale. Il makgeolli del birrificio ha attirato l’attenzione a livello globale, iniziando l’esportazione verso Giappone e Stati Uniti. I visitatori possono partecipare a workshop di cocktail a base di makgeolli, fondendo la dedizione di Jo e l’essenza culturale in ogni sorso.
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