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Doriloco è un popolare street food messicano preparato con Doritos, una patatina di mais prodotta dal gigante americano degli snack Frito-Lay, e una varietà di condimenti. Nato negli anni ’90 a Tijuana, il Doriloco esemplifica la cultura gastronomica di fusione del Messico, dove ingredienti provenienti da diversi paesi vengono mescolati per creare nuovi piatti. Il piatto ha ottenuto attenzione a livello mondiale quando è stato presentato in un documentario su Netflix, e le sue influenze sono arrivate fino ai pub coreani con la creazione del ‘K-Doriloco’. Questo mette in evidenza la ricca cultura multiculturale del Messico, dove diverse tradizioni culinarie si intrecciano.