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7 verdure che è meglio mangiare crude per benefici alla salute
Creatrip Team
a year ago
Esperti di ricerca e nutrizione suggeriscono che alcune verdure forniscono più antiossidanti e nutrienti quando vengono consumate crude piuttosto che cotte. Queste includono paprika, broccoli, aglio, barbabietola, carote, cetriolo e cavolo. Ad esempio, la paprika fornisce abbondante vitamina C se mangiata cruda, mentre il sulforafano nei broccoli, che combatte il cancro, viene assorbito meglio non cotto. L’allicina dell’aglio, potente nelle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, è più efficace se cruda. La betaina e i nitrati della barbabietola migliorano il flusso sanguigno e diminuiscono con il calore. Le carote offrono un alto contenuto di fibre e aiutano a controllare la glicemia se mangiate crude, anche se alcuni nutrienti come il beta-carotene sono più assimilabili se cotti. Il cetriolo è estremamente idratante, ricco di vitamina K e potassio, perfetto da consumare crudo. Il cavolo aiuta la disintossicazione grazie al suo contenuto di vitamina U, meglio se mangiato fresco. Consigli per gustare le verdure crude includono pulirle accuratamente, abbinarle a grassi sani come olio d’oliva o noci per migliorare l’assorbimento dei nutrienti liposolubili, prepararle in anticipo per comodità e bilanciare il consumo di verdure crude con quelle cotte.
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