Now In Korea
I tradizionali alcolici coreani risvegliano il senso del 'vivere' con ingredienti stagionali
Creatrip Team
10 months ago
Nel quartiere di Haebangchon, a Seoul, l'artista e birraia Yoon Nara ha creato Makgeolli (tradizionale vino di riso coreano) con ingredienti stagionali come fragole, aghi di pino e foglie di loto. Il suo birrificio, 'Yoonju Dang', pone l'accento sull'utilizzo di metodi tradizionali senza lievito moderno, permettendo ai lieviti naturali dell'ambiente locale di conferire sapori unici. Recentemente, Yoon ha pubblicato un libro in cui discute varie ricette di Makgeolli e promuove l'alcol tradizionale come abbinamento alla cucina raffinata coreana. L'uso di ingredienti diversi è profondamente radicato nella cultura tradizionale coreana. Tuttavia, le leggi esistenti limitano la creatività nella produzione tradizionale, e Yoon spera in riforme legali. La sua missione include cambiare la percezione che il Makgeolli sia una bevanda a basso costo. Yoon tiene corsi e dimostrazioni di produzione in tutto il mondo per diffondere la conoscenza della ricca cultura dell'alcol tradizionale coreano.
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