Now In Korea
Menu di ripiego: Hamburger senza pomodori, Sushi senza tonno
Creatrip Team
a year ago
Man mano che i cambiamenti climatici influenzano la fornitura di cibo, il 'Hedging Menu' è emerso come una strategia nell'industria alimentare. Questo comporta la creazione di nuovi elementi del menu che escludono ingredienti potenzialmente scarsi, come i pomodori negli hamburger o il tonno nel sushi, per minimizzare i rischi della catena di approvvigionamento. Esempi includono McDonald's e Lotteria (una catena di fast food coreana) che offrono opzioni di hamburger senza pomodoro. Altri ristoranti si stanno adattando in modo simile promuovendo ingredienti alternativi o opzioni di menu più flessibili. Tuttavia, questo approccio potrebbe portare a insoddisfazione dei clienti se percepito come una riduzione della qualità delle offerte.
Ti piace questa informazione?