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La cucina tradizionale dei templi come esperienza di guarigione in Corea
Creatrip Team
a year ago
La cucina dei templi, una forma di cucina tradizionale coreana realizzata senza carne né pesce, che enfatizza il rispetto per la vita e l’essenza della natura, è stata designata come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Dorim, monaca buddhista e maestra di cucina dei templi, prepara piatti che incarnano questa filosofia, utilizzando verdure fermentate e paste arricchite con ingredienti naturali come la linfa d’acero. I suoi piatti distintivi, come il kimchi di cavolo croccante e l’insalata di melanzane grigliate, sono tanto piacevoli esteticamente quanto nutrienti. La cucina dei templi mette in risalto l’importanza degli ingredienti puri e la loro capacità di guarire corpo e mente, celebrando l’armonia tra natura e arte culinaria.
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