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Reinventare l’Anatra alla Pechinese a Seul: giovani chef propongono un nuovo abbinamento
Creatrip Team
a year ago
Nel quartiere alla moda di Yeonnam-dong a Seoul, giovani chef stanno reinventando il tradizionale piatto cinese Anatra alla Pechinese con un tocco coreano in un ristorante cantonese informale chiamato 'Godeok'. Conosciuta per la sua pelle croccante e la carne succosa, la versione di Godeok utilizza anatra coreana e metodi di cottura semplificati per esaltare la croccantezza e la tenerezza. Gli chef suggeriscono di abbinare i ricchi sapori dell'anatra con una birra alla spina rinfrescante invece del tradizionale distillato cinese, Baijiu. Il ristorante offre anche una varietà di piatti cantonesi, tra cui insalata di pancetta di maiale e cheong fun ai gamberi, offrendo un'esperienza gastronomica diversificata.
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