Now In Korea
La coppia di architetti e designer di Marcel crea magia culinaria a Tongyeong.
Creatrip Team
a year ago
A Tongyeong, Corea del Sud, un ristorante unico chiamato 'Yasojuban' fonde l’arte culinaria con l'alcol tradizionale coreano, il makgeolli (un vino di riso coreano). Fondato dallo chef Kim Eun-ha e dall'architetto Park Jun-woo, Yasojuban offre frutti di mare locali di stagione abbinati al makgeolli fatto in casa da Park. Nonostante abbiano avuto carriere di successo nel design e nell'architettura, la coppia si è trasferita a Tongyeong dopo aver affrontato sfide aziendali a causa delle tensioni politiche nel 2017. Ora si concentrano sulla creazione di sapori trasparenti minimizzando le aggiunte, mettendo in evidenza il gusto naturale degli ingredienti di alta qualità e promuovendo l'armonia tra cibo e bevande. Yasojuban è noto per la sua opzione 'Kitchen Talk', che offre un'esperienza culinaria intima in cui gli ospiti conversano con lo chef mentre osservano il processo di cottura. Con una forte filosofia sulla fermentazione naturale e pratiche sostenibili, la coppia persegue un viaggio culinario lento e significativo a Tongyeong utilizzando prodotti regionali.
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