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Delicatezza Estiva in Corea: La Storia del Totano
Creatrip Team
a year ago
In Corea, l'inizio dell'estate è celebrato con una prelibatezza di mare chiamata 'hanchi' (seppia), popolare nelle acque calde dell'Isola di Jeju e della costa meridionale. Con una consistenza tenera, supera il calamaro in popolarità tra i locali. Tuttavia, l'aumento delle temperature marine sta alterando il suo habitat tradizionale, spingendo l'hanchi sempre più a nord. Di conseguenza, questa prelibatezza meridionale, un tempo abbondante, è ora comunemente trovata vicino a Ulleungdo e sulla costa orientale della Corea. Il cambiamento culturale mette in evidenza sia la storia gastronomica che le sfide ambientali che influenzano la cucina coreana.
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