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Comprendere il prestigio delle competizioni di caffè: quali titoli contano veramente?
Creatrip Team
a year ago
In Corea del Sud, i professionisti del caffè, conosciuti come baristi, partecipano a numerose competizioni in tutto il mondo. Tuttavia, la mancanza di regolamenti standardizzati o di riconoscimento da parte di organismi internazionali rende difficile valutare la competenza di un barista solo dai titoli conferiti. La Specialty Coffee Association (SCA), l'autorità leader nel mondo del caffè, ospita annualmente i Campionati Mondiali del Caffè in sette categorie. La più prestigiosa è il World Barista Championship (WBC), dove i partecipanti devono preparare una serie di 12 bevande a base di caffè sotto un attento scrutinio. Altre categorie includono degustazione, preparazione e tostatura del caffè. I baristi coreani hanno raggiunto risultati notevoli in queste competizioni, come Jun Jeon di Momo's Coffee, vincitore del WBC nel 2019, e Heongkwan Moon di Muns Coffee Bar, vincitore del World Cup Tasters Championship nel 2022. Nonostante il crescente riconoscimento della Corea, alcune competizioni come il World Brewers Cup rimangono senza vincitori coreani.
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