Now In Korea
Sicurezza delle tecnologie 'Food Tech' fondamentali per il futuro dell'industria alimentare
Creatrip Team
a year ago
La popolarità del K-Food, guidata da contenuti culturali coreani come K-Dramas e K-Pop, ha visto significative esportazioni come ramen e ravioli. Tuttavia, gli esperti avvertono che fare affidamento esclusivamente sulla popolarità culturale non è sostenibile per il successo a lungo termine nell'industria alimentare. Le aziende alimentari coreane sono esortate a investire in R&S, guardando a leader globali come Nestlé, che spende molto in ricerca e sviluppo per innovare nella tecnologia alimentare. Nestlé ha sfruttato l'IA e il machine learning per analizzare il comportamento dei consumatori, ottimizzare la qualità del prodotto e prolungare la durata di conservazione. Le aziende coreane devono concentrarsi sullo sviluppo di nuove tecnologie per affrontare sfide come il cambiamento climatico e l'esaurimento delle risorse. Dovrebbero prendere in considerazione collaborazioni in settori in crescita come il medifood, che affronta le esigenze dietetiche dei pazienti con condizioni di salute specifiche. Si raccomanda il supporto del governo, a partire dalla revisione del sistema di classificazione R&S per affrontare meglio le innovazioni nella tecnologia alimentare.
Ti piace questa informazione?