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Come Rendere il Riso Bianco un'Opzione più Sana
Creatrip Team
a year ago
Uno studio recente della Johns Hopkins School of Medicine suggerisce che raffreddare e riscaldare carboidrati cotti, come riso, pasta e pane, forma 'amido resistente'. Questo processo previene picchi rapidi di zucchero nel sangue e supporta la salute intestinale. L'amido resistente non viene digerito nell'intestino tenue; invece, fermenta nell'intestino crasso, agendo come prebiotico. Aiuta a controllare i livelli di glucosio, aumenta la sazietà, può ridurre la stitichezza, abbassa il colesterolo e persino diminuisce il rischio di cancro al colon. Per i migliori risultati, prepara i carboidrati un giorno prima, refrigerali durante la notte e poi riscaldali prima di mangiare. Questa tecnica può anche migliorare i benefici di alimenti a basso indice glicemico come riso integrale, avena e fagioli.
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