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Una specialità dalla mucca: lingua di bue in Corea
Creatrip Team
a year ago
I coreani sono appassionati di manzo, noti per apprezzare oltre 130 tagli. Tuttavia, la lingua di bue (우설) è relativamente sconosciuta a molti, anche se sta guadagnando popolarità, con ristoranti specializzati che emergono nel paese. A livello internazionale, la lingua di bue è apprezzata come ingrediente gourmet, utilizzata in piatti diversi come steak, insalate, panini, tacos e zuppe. In Europa, influenzata dagli ebrei ashkenaziti, è spesso lessata e servita con salsa chrain. È anche popolare in Giappone e Cina, utilizzata in piatti alla griglia, shabu-shabu e stufati. Nonostante la sua unicità, la lingua di bue è nutrizionalmente ricca, offrendo proteine, ferro e vitamine, attrattiva per i buongustai attenti alla salute. È notevole che le personalità dei media coreani stiano sempre più mostrando ricette con la lingua di bue, aumentando la sua popolarità.
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