Now In Korea
The first vegan restaurant with a Michelin star in Korea challenges stereotypes
Creatrip Team
a year ago
Il Chef Sung Si-woo guida 'Regume', un raffinato ristorante vegano a Seoul, che recentemente ha ricevuto una stella Michelin. Nonostante i piatti tradizionali a base di verdure della Corea come il bibimbap, i ristoranti vegani dedicati sono rari. Le creazioni culinarie di Sung sono note per i sapori intensi e delicati, sfidando gli stereotipi sul cibo vegano insipido. Il ristorante utilizza ingredienti unici come il 'tonburi' per piatti innovativi e ha guadagnato popolarità tra le comunità vegane nonostante le difficoltà iniziali. Sung aspira a espandersi e portare piatti vegetariani più versatili nella cucina di tutti i giorni.
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