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[Scegli Weekend!] 'Finto Sgombro' Jack Mackerel: una Zuppa Rinfrescante e Non Pescosa Perfetta per i Postumi di Una Sbronza
Creatrip Team
a year ago
Il piatto tradizionale di Jeju, 'Gakjaegi Soup,' è una zuppa semplice ma saporita fatta con sgombro giapponese e cavolo conditi solo con doenjang (pasta di soia fermentata). Conosciuto localmente come 'gakjaegi,' lo sgombro giapponese è un tipo di pesce azzurro simile allo sgombro ma senza le caratteristiche strisce. La zuppa riflette la cultura alimentare di Jeju, che si basa fortemente sull'abbondanza del mare e su tecniche di condimento semplici per esaltare i sapori naturali degli ingredienti. Popolare come rimedio per i postumi della sbornia, si abbina bene con le pratiche culinarie uniche di Jeju, come mangiare il pesce avvolto nel cavolo con pasta condita. Inoltre, a Jeju, le grandi acciughe fritte chiamate 'mel' sono un'altra prelibatezza che completa questo piatto. A differenza della cucina moderna molto speziata, questo piatto offre una pausa per il palato con il suo gusto naturale.
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